Matara es conocido por su producción de dulces, como alfajores y rosquitas. La mayor parte de sus platos pertenecen a la gastronomía regional, basada en la utilización de los productos locales como maíz, granos, hierbas naturales, cuy, carnero, cerdo y res.
En los siguientes cuadros se ha hecho un resumen de los platos más conocidos y consumidos en cada caserío.

 

Plato típico	Caserío
Alfajores	Matara
Caldo verde	Chucsen, Condormarca,  Higospata, Pampa Larga
Choclo con papa	La Taya
Cuy con papa picante	Todos
Dulce de chiclayo	Casaloma, Higospata
Frijoles con arroz	Churgap
Mote arrecho	Higospata
Papa con huacatay	Ciruc
Patasca	Chim Chim, Jocos
Repollo con pellejo	Jocos
Rosquitas	Matara
Shambar	Chim Chim, Chucsen, Ciruc, Collambay, Condormarca, Dos de Mayo, Higospata, Jocos, Matara, Matarita, Tinajones
Sopa chochoca	Condormarca, Higospata
Sopa de papa seca	Higospata
Tamales	San Juan